随着生活节奏加快，预包装食品成为许多人的便捷选择。食品营养标签上的脂肪含量信息常常让消费者感到困惑。本文旨在帮助您科学解读标签，还原食物脂肪含量的真相。
营养标签上的“脂肪”项通常包括总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪。总脂肪表示食品中所有脂肪的总和，而饱和脂肪和反式脂肪是与健康风险密切相关的成分。根据世界卫生组织建议，饱和脂肪摄入应低于总能量的10%，反式脂肪应尽可能避免。
注意“每份含量”与“每100克/毫升”的区别。许多食品标签会使用较小的份量单位来显示脂肪含量，使数字看起来更低。例如，一包零食可能标注“每份（30克）脂肪5克”，但换算成每100克后，脂肪含量高达16.7克。消费者应养成查看每100克含量值的习惯，以便在不同产品间进行公平比较。
第三，警惕“低脂”“零反式脂肪”等营销术语。“低脂”食品可能仍含有较高糖分或添加剂，而“零反式脂肪”在某些地区允许每份低于0.5克时使用此标注。仔细查看成分表，若发现“部分氢化油”等字样，说明仍可能存在微量反式脂肪。
结合自身需求判断脂肪来源。坚果、鱼类中的不饱和脂肪有益健康，而油炸食品和烘焙点心中的饱和脂肪和反式脂肪则应限制。通过标签上的脂肪类型和含量，搭配每日推荐摄入量（成人一般建议脂肪占总能量20-30%），您可以做出更明智的选择。
掌握解读营养标签的技能，能帮助您透过营销包装，看清预包装食品的真实脂肪含量，为健康饮食保驾护航。
