为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，严格落实食品安全“四个最严”要求，五河县市场监督管理局聚焦群众消费量大、关注度高的重点食品，组织开展了2023年度预包装及散装食品安全专项监督抽检工作，全面排查食品安全风险隐患，着力构建安全放心的食品消费环境。
本次专项抽检工作坚持问题导向，科学制定抽检计划，力求覆盖全面、重点突出。一是明确抽检范围。抽检对象覆盖县域内的大中型商超、农贸市场、食品批发单位、校园周边食杂店以及糕点房、熟食店等各类食品经营主体。二是精选抽检品种。预包装食品方面，重点抽检了乳制品、肉制品、饮料、糕点、调味品、方便食品、糖果制品等日常消费量大的品类；散装食品方面，则着重对现场制售的熟食卤味、糕点面包、炒货坚果、蜜饯果干以及散装称重的粮食加工品、食用油、调味料等进行了抽样。三是紧盯风险指标。检验项目严格对标国家食品安全标准，涵盖微生物污染、农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂非法添加和滥用、质量指标不达标等群众关切的多项安全指标。
在抽检实施过程中，执法人员严格遵守监督抽检工作程序。依法出示执法证件，告知经营者抽检目的和法律依据。按照随机抽样原则，在经营者的见证下，使用符合规定的抽样工具和容器规范采集样品，并现场封样。执法人员认真检查被抽样单位的经营资质、进货查验记录、食品贮存条件、散装食品标签标识（如生产日期、保质期、生产者信息等）是否符合规范要求，并将检查情况与抽样工作同步记录。所有样品均按要求支付购样费用，并详细填写《国家食品安全抽样检验抽样单》，由抽样人员和经营者共同签字确认。采集的样品被及时送往具备法定资质的检验机构进行检测。
为确保抽检工作的公正性、科学性和有效性，五河县市场监管局强化了全流程质量控制。抽样过程全程使用“国家食品安全抽样检验信息系统”进行操作和记录，实现抽检信息实时录入、轨迹可溯。在后续工作中，该局将密切关注检验进程，并及时向社会公布抽检结果。对于抽检中发现的不合格食品，将立即启动核查处置程序，督促相关经营单位下架、召回问题产品，并依法依规进行立案查处，彻查问题原因，防控食品安全风险。将不合格信息通报产品标称生产者所在地监管部门，形成监管合力。
此次专项抽检不仅是技术层面的监督，更是一次普法宣传和现场指导的过程。执法人员结合抽样工作，积极向食品经营者宣贯《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，强调落实食品安全主体责任的重要性，督促其严格执行进货查验记录制度，规范散装食品标签标识，改善食品贮存条件，从源头上把好食品安全关。
下一步，五河县市场监督管理局将持续加大食品安全监督抽检力度和频次，坚持日常监管与监督抽检相结合，充分运用抽检结果，提升监管的靶向性和精准性。畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，努力构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局，坚决守住全县食品安全底线，让人民群众买得放心、吃得安心。
